碧螺春茶，别称“吓煞人香”，源自江苏省苏州市太湖洞庭山，是中国十大名茶之一，以其形态美观、色泽艳丽、香气浓郁、味道醇厚而闻名。碧螺春的产地风光宜人，位于太湖东南部的洞庭山，是一块充满生机的地方，其中东山是伸入太湖的一座半岛，而西山则是一座屹立于湖中的岛屿。在这片肥沃的土地上，碧螺春茶园与各种果树相间种植，每当春天到来时，这里便是一片花海，桃李争妍，更显得碧绿青翠的茶叶在此生长。
关于碧螺春的历史，可追溯至清代王应奎所著《柳南续笔》中记载：“洞庭山之峰产异香，当地呼为‘吓煞人香’。”据说，这里的朱氏家族特别擅长制法，每斤价值三两。康熙帝曾游幸太湖，并被敬献此茶，他对其深感高兴，但因其名字不够雅致，便赐名为“碧螺春”。自此之后，该茶成为皇家贡品，其地位在绿茶界无比重要。
采制 碧螺春需要精心挑选每年舂分前后的嫩芽和新叶，只有刚展开的一片即可，这叫做雀舌。采回后必须当天处理，不允许隔夜储存。此外，还需经过杀青、揉捻、搓团显毫以及烘干等多个工序才能完成制作过程。
品质上的特色是它细嫩如丝，如同铜丝般柔软且卷曲成螺旋状，有着隐约可见的翠绿色泽。一斤高级品通常包含六七万朵细嫩雀舌。当冲泡后饮用，它呈现出清亮翠绿色的汤液，同时具备了花香和果味，使得口感既鲜爽又甘甜，让人感觉仿佛能从喉底传来绵长而甘美的情感体验。当地居民形容它为“铜丝条”、“浑身毛”、“鲜爽生津”，简直就是一杯享受生活的最佳选择。
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