老竹大方茶，源自安徽歙县东北部与浙江交界的昱岭关一带，主要产于竹铺、三阳坑、金川等地区，其中老竹岭和福泉山所产的“顶谷大方”尤为闻名。这些茶园分布在高山之中，海拔超越1300米，是天目山脉的一部分。在这样的生态环境下，气候温和而雨量充沛，土壤肥沃，为茶树提供了极佳的生长条件。
历史上，大方茶始创于明代隆庆年间（1567-1572），由僧人比丘大方在歙县老竹岭创制。清代时，这种贡茶已被广泛认可，并有《歙县志》记载其渊源。
制作老竹大方茶需要精准控制采摘时间，从谷雨到立夏之间是最佳采摘期，而制作顶谷大方更需提前至春季采取一芽二叶的嫩叶。生产过程遵循传统炒青绿茶工艺，并且加入独特三道工序：做坯、拷扁、辉锅。这三个步骤分别是将油涂在锅壁上拍打整形、拍打使叶条紧直平扁，以及再次拍打以保持形状不变。
品质上的特色体现在外观与口感上。大型的大方呈现扁平挺秀，有微黄色泽，其汤色冲泡后清澈微黄，与板栗香相结合，味道既醇厚又爽口。而普通的大方则称作铁叶大方，由于其深绿如铸铁的颜色，又可以根据吸香能力制成花大的花草酒精蒸馏，以此来增强香气并保持醇厚风味。
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