老竹大方茶，别称“竹叶大方”，源自安徽歙县东北部与浙江交界的昱岭关一带，尤以竹铺、三阳坑、金川为产区集中地。其中，以老竹岭和福泉山所产的“顶谷大方”品质最为上乘。
其产地风光壮丽，昱岭关地区多高山，隶属于天目山脉，大部分海拔在1300米以上。茶树生长于高崖石隙及山间幽谷之中，这里气候温和、雨量充沛、土壤肥沃，是一片生态条件优越的地方。
历史上，大方茶始创于明代，并在清代被列为贡茶。据《歙县志》记载，由僧人比丘大方在隆庆年间（1567-1572）于老竹岭创建，因此得名“老竹大方”。
制作这款茶叶时，将采摘的鲜叶通常是在谷雨至立夏之间，而制备顶谷大方则需提前采摘，一芽二叶即可。此外，还有三道独特工序：做坯、拷扁和辉锅。在炒青绿茶的基础上，在揉捻后进行这些特殊步骤，使得成品更加完美。
做坯过程中，将少许油涂抹锅壁，然后用双手拍打，使外形整齐紧实；拷扁阶段，再次将热水加热至90℃~100℃，用手掌拍打，让叶条变得更紧直平扁；辉锅则是保持70℃左右的小火继续处理。
最后，这种独特的手法赋予了老竹大方它独有的品质特色：顶谷大的外观扁平挺秀，有微黄色泽而非纯绿色；冲泡后的汤色清澈微黄，上面融合着板栗香味，其滋味既醇厚又爽口。而普通的大型版本，则呈现出平滑如同铸铁般的翠绿色调，因而也有铁叶之称。由于其吸香能力强，它还能制成花大型版本，即花茶，其香气浓郁且味道醇厚不减。
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