①播种。豌豆芥菜采用育苗后定植的策略，选择保水肥好的育苗床进行。床宽1.0～1.1米，施肥量与青花菜相似，条播5厘米间距，深1厘米，种2～3厘米远，每次播种前浇足底水，再覆盖土壤。冬季在温室内进行育苗，加上小拱棚保温待幼苗出土，然后再覆盖一层细土，让子叶展开后间苗，每隔3厘米除去弱、病株，并根据苗情适时浇水。当幼苗长到一两片叶子时，将行间稍微松土并除草；等到三四片叶子长出来，就准备好定植了。
②整地及定植。大约在7-10天后，对土地施以腐熟堆肥22500千克每公顷，然后翻耕平整，用畦形布局，每畦宽1.1米，按35厘米×35厘米的行距排列。大叶芥菜根系发达且较慢，因此定植技巧对成活率有很大影响。在定植过程中，要小心不要损伤根部，以免根系扭曲悬空。
③田间管理。经过7-10天后的初步灌溉，其余时间视植物状况调整浇水频率。大叶芥菜主要用于食用其大而美观的叶子，因此追补施用的主要是氮类化肥，一般每公顷追施150-225千克尿素一次，即可满足需求。如果需要，可以再次追施一次。此外，在冬季保护性栽培时要注意通风换气和防寒保温，使白天温度保持15-20℃以上，而夜晚不低于5℃。
④采收。由于我们主张采收的是小株带着七八片大而美观的叶子，所以在40天左右即可随需随取，不必过度期待或延迟。这就是豌豆芥菜的大作战——从播种、管理到最终采收的一系列精心策划！
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