我必须确保在冬季进行适当的准备工作。首先，我需要选择那些叶色鲜绿、含水量较低且生长周期较长的中晚熟欧洲菊苣品种。在小雪到来前后，尽量避免使用机械设备损伤植物，并从收获过程中去除任何病害或受损的部分。此外，在没有强烈寒流的情况下，我会在阴凉的地方让菜茎降温并散发水分，大约5-7天，以防止初期脱落和烂窖。
贮藏方法有几种：
窄沟埋藏法。我会在便于取用的地方挖一个南北走向的小沟，深度为40-50厘米（比白菜高4-5厘米），宽度为1米。在气温降至0℃左右时，将菜根朝下紧密排列在沟内，上面覆盖2-3厘米厚的细土。随着每次强冷风暴的到来，我还需要再次覆盖一层轻微冻结的地面材料，最终一次覆盖30-40厘米厚的地面。
窖藏。我会建造一个地上地下各深1-1.2米、长、宽各为2.3米的大活窖，顶部用玉米秧搭建棚状结构并覆盖15-20厘米厚的地面材料，并踏实。窖顶中央每隔3米留出0.2平方米左右的通风孔，并设置南侧的一口门。收获后的白菜将于傍晚趁凉进入窖内，用双排一垛，每垛6-7层堆放入窖。当温度相对稳定时，开启全天通风口和通风孔；随着气温进一步下降，可逐渐封闭通风孔，只留开晴朗日子中的短时间通风。
室内贮存法。我会让白菜晾干数天以去除湿气，当温度降至零下三摄氏度时，便可以将其移至室内低温处储存。一旦发现异常情况，如烂叶等问题，我要及时倒翻堆栈并清理烂叶。
加强贮藏期间管理：
1."立冬"至"大雪"期间，要保持窖内温度在零摄氏度附近，为此利用夜间自然降温，一般开始放空窗户早上6点半结束夜晚12点。如果温度过高，可以持续打开窗户以放热。同时，要勤快地倒翻堆栈，以初始阶段通常是倒翻三遍为准。
2."大雪"之后直到"立春"之间，这是最寒冷的一个季节，一般需要倒翻15到30天一次。这段时间里，要频繁开放窗户以促进自然换气，同时控制打开时间，以防白菜被冻坏。此外，还要注意观察环境变化调整策略，如如果条件允许，可以稍微延后关闭窗户，但主要目的是保持植物不被冻害。
3."立春"之后，对付夏日即将到的热浪，我们必须采取措施防止过热导致植物生长受到影响。一方面要利用夜间和清晨多余时间进行更频繁地换气，让新鲜空气进入而旧有的恶臭逃离出去；另一方面则要注意不要让太阳光直接照射进屋里造成内部温度升高，从而阻碍了白菜正常呼吸作用，使其能够健康成长。此外，不断检查并捡拾掉任何出现的问题如烂叶等现象，是确保整个过程顺利进行不可或缺的一步。
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