铁观音茶的颜色之谜：揭秘科普茶文化知识中的翡翠绿意
铁观音新茶颜色的轻度发酵与香气
轻度发酵的铁观音强调清汤和绿水，尽可能保持茶原有的新鲜和清爽。它以新鲜、清爽的味道而闻名，其香气以“兰花香”为主。这也决定了其做青时，摇青强度不能太高，红色边缘不能太明显。一般来说，轻度发酵的铁观音颜色为绿色，新鲜湿润，沙绿色明显漂亮，其次是浅绿色和黄绿色，如颜色较深或较黑为最差。
铁观音中等发酵的油润与深邃
中间发酵的观音干茶追求油润有光泽，色泽如青蛙皮，明显比轻发酵的观音暗得多。一般来说中度发酬采用的工艺不同，其香气以“花果香气”为主。高品质中等发酵比轻度更具品质、更好的香气及特有风味。这是铁观因在众多品种中的最佳代表。
优质铁观院：完美结合形态与风味
好的铁观院条索肥壮圆结紧卷沉重梗壮如鼓槌叶柄宽肥叶面大多叶背稍卷染料油润砂绿明显浓郁持久馥郁持久花香显醇厚鲜爽回甘韵善汤金黄清澈叶底肥厚软亮红边鲜明面光滑隆起带绸缎面现象尖略钝缺口微见。
黑与绿：加工过程中的自然变迁
黑与绿是由加工过程中不同的干燥导致。如果在揉捏过程湿度过高就会变黑；若老化则变黄；偶然碰巧变成碧玉般翡翠。一同大小不同时烘焙湿分异所以亦各自不同。
品评标准六要素，一举衡量佳境
评价好坏需通过视觉嗅觉味觉触感综合审查形状、性状、芳华、滋味、汤样及底部六项要素协调一致。
错误冲泡引领正确选择
如果冲泡出红色的液体，那是不对劲，有可能头茬拿捏不当，也可能闷泡时间过长所致。通常品级良以上之佳品应呈现透明白，不混浊属于通透型。
黄碧透亮赋予自然果实花韵情趣
它具有卓越品质及丰富口感，是许多人心爱之物之一。
外表坚实且紧密条索状，
泡出的水呈黄碧，这独特淡雅，
高质量中国名菜，以独特处理制成，
让其更加醇厚芬芳，是传统佳作之一。
在沸腾下可开出极佳水分能重复冲泡无减退,
这也是何以受到欢迎的一大原因。
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