铁观音现代化加工图片：探索正规茶叶交易平台下的自然工艺美学
铁观音的制作工艺流程是由制作工艺决定的，包括采青、摊青、晒青、凉青、做青（摇青一摊置）、炒青、揉捻和包揽等14道工序。
铁观音分为四个品种，清香型、浓香型、陈香型和碳焙型。清香型口感清淡，偏向现代技术方法；浓香型口味醇厚，重回甘，是传统工艺经烘焙加工制成；陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音长时间储存，反复加工而成；碳香型是清香型铁观音经用木炭后焙制而成。
安溪铁观音的制造工艺要经过采青、摊 青、高温晒青、高温凉 青、高温做 青（摇青一摊置）、高温炒 青、高温揉捻初培复培包揽解块复烘干摊凉拣梗包装等14道工序才制成成品。
铁观音分为六种类型：“清 香 型”、“浓 香 型”、“韵 香 型”、“鲜 香 型”、“酸 香 型”和“陈 香 型”。
清香类型的铁观 音，也俗称“绿茶”。属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是它最具代表性了也是适合市场口感的。首先是在标准的发酵工艺标准上，采取了降低发酵程度，以保留原有自然花气为主。外形色泽翠绿润，汤色偏绿且澄澈。
浓香类型的铁 观 音，也俗称“熟 茶”。按传统半发酵标准制作。外形色泽乌黑或微红，因水分完全去除条索稍轻，有焦糖及炒米特有的特别风味。口感醇厚甜味感强，但带有一定的苦涩回甘强。
韵咸类型的是在 清咸 类 的 发 酵 工 艺 基 础 上 采 取 加 深 发 酵 的 工 艺。但并未达到传统发酵程度，对于不透明度较高且具有沉重质地的干茶进行处理，使其保持墨绿色的外表。此类产品以持久耐泡著称，其每次冲泡后的叶底暗黄偏绿色，可享受多次滋养之乐，同时也能体验到不同的风味变化。
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