绿茶
绿茶是中国最古老的茶类之一，它以其独特的生长方式和生产工艺而闻名。绿茶在制作过程中，通过高温短时间烹饪使得叶子保持原有的绿色，这也就是它名字的由来。在中国，四大名茶之首——龙井、西湖Longjing等都是著名的绿茶代表。它们不仅在口感上各有特色，而且每一种都有着不同的文化背景和历史故事。
红茶
红茶又称为黑 tea，是指经过复杂工艺处理后的黑褐色叶子。这一过程包括了氧化、干燥等步骤，使得红茶具有浓郁、醇厚且略带苦涩的风味。英式早餐常用的爱尔兰破碎（Irish Breakfast）和斯里兰卡Ceylon Black Tea就是典型代表。此外，印度尼西亚Java Red也是全球知名的一款红酒。
白 茶
白茎是一种未经完全氧化或焙烧过的小嫩芽，即“一抹黄”状态下采摘并加工成熟的手工制品。这种特殊处理保留了芽尖上的精华，使得白茎具有清新淡雅且微甜的地道风味。日本所产的大部分抹萝（Matcha）以及台湾日月潭中的玉露都是非常受欢迎的白茎产品。
蓝 茶
蓝花是指那些在自然条件下因病害或其他因素导致发酵程度较深，而呈现出紫罗兰般颜色的青普叶片。不过，由于这一现象极为罕见，所以真正意义上的蓝花并不像其他类型那么容易找到。但即便如此，一些特别珍贵的手工制品，如某些地区特有的野生植物，也会因为其独特而备受追捧。
黄 茶
黄花作为一种比较新的概念，其实质是在传统中的几种混合物，比如将乌龙与黄扁一起炒制出来的一种混合产品，或是加入了一定比例柑橘皮条做出的调料型号。而这个名称并没有一个标准定义，因此各种地方性的商品可能会自行命名为黄花，但实际上它们之间存在很大的差异性。
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