在近年来，蓝田县致力于将产业升级作为促进贫困人口脱贫富裕、推动经济发展的关键举措，以食用菌种植为核心，积极实施产业提升工程。在这个过程中，我们最大化地发挥了经济效益。蓝桥镇新店子村位于秦岭山脉腹地，其海拔高达1200米，土地稀缺且经济发展相对落后。为了寻找新的致富途径，新店子村采取了“集体经济+基地+农户/贫困户”的扶贫模式，并在县政府的支持下成立了鸭峪股份经济合作社，该合作社以蘑菇、香菇、大球盖菇和黑皮鸡枞菌等食用菌种植为主。
目前，该合作社共开发了17亩40座蘑菇棚、20座赤松茸棚、10座黑皮鸡枞菌棚和5座木耳棚，这些都得到了村民和贫困家庭的积极参与，从而带动他们进行食用菌的管理和生产，为当地居民提供了一条持续增收的路径。
灞源镇则从2019年7月开始投资1100万元，在11个村庄建设158个大型出菇棚。这一项目不仅发展了村集体经济，而且通过支部+村集体经济+贫困户这一模式有效推动了脱离绝望之境的人们。该项目在就业方面优先考虑并使用当地劳动力的资源，加强其与扶持资金相关联，以确保每年正常经营时期，每年的分红基金占总投入比例中的6%至10%，用于向受助者分配。
除了灞源镇政府投资建造的大型香菇大棚外，县农业局还在灞源镇实施了一项名为“山区食用菌产业园”的重大项目，全额投资3550万元，规划面积约2854亩。一期工程包括建立一个规模较大的食用菌生产加工示范基地，将占据约700公顷土地，其中包含260公顷用于出菇，大概有200多个大型食品仓库以及22个示范仓库和180多个普通仓库，一旦完成，可实现产值逾5000万人民币及利润逾500万人民币。
如今，这些品类丰富的食用菌成功走出了偏远地区，不断接到订单，为那些居住在穷乡僻壤的地方群众创造了无限商机。此外，与合作社务工的人数也日益增加，这不仅解决了留守农民就业问题，也激发了一线人员干劲，更增强了解决脱贫难题所需信心。
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