高加索蜜蜂起源于前苏联高加索山脉的秀美峡谷，其中以分布于格鲁吉亚、阿塞拜疆和亚美尼亚等地的灰色山地高加索蜂（简称“高蜂”）品质最为上乘。这种蜂种中的工蜂个体大小与形态与其他品系相似，腹部背板呈深黑色，第二腹节背板有几处黄褐色的斑点；它们覆盖着浅灰色的绒毛，并拥有特别长的喙，其长度约在6.7到7.2毫米之间。肘脉指数适中，介于1.7至2.3之间，而绒毛带宽且密集。雄性蜜蜂则拥有一身黑色的绒毛。
这些蜜蜂在产卵力方面表现出色，其育虫节律平稳而不剧烈。此外，它们分群性较弱，但能够维持较大的社会结构，同时具备良好的采集能力。在光线面前，它们相对温顺，不易受到光照影响。不过，这些蜜蜂数量繁多，有时会在巢穴中堆积废物。而且，它们喜欢收集树胶作为食物来源，并且容易迷失方向。如果遇到竞争者，它们也可能盗取他人的资源。此外，由于它们的越冬能力较差，因此更容易受到疾病侵袭，如驻子虫病。这类病症可能导致其存活环境恶化，最终影响整个蜜房的封闭状态，使得温度调节成为一个挑战。
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