高加索蜜蜂起源于前苏联高加索山脉的秀美峡谷，这片区域是多样化的蜜蜂品种孕育之地，其中以分布在格鲁吉亚、阿塞拜疆和亚美尼亚等地的灰色山地高加索蜂（简称高蜂）品质最为出众。这种蜂群中的工蜂个体形态与卡芬斯基蜜蜂相似，腹部背板呈深黑色，仅有少数个体在第二腹节背板上散布着淡黄褐色的斑点；它们的绒毛颜色浅灰而细腻；喙部分尤其显著，长度介于6.7到7.2毫米之间；肘脉指数处于中等水平，为1.7至2.3，而它们的绒毛带宽且密集。雄性蜜蜂则拥有一身黑色的绒毛。
这些优良特征使得这类蜜蜂数量繁殖力强劲，其产卵周期平稳无波动；分离能力较弱，但能够维持较大的巢穴规模；采集花粉和水分能力也相当突出。此外，它们性情温顺，不怕光线刺激，而且喜欢堆积食物储备。但是，它们也容易迷失巢穴位置，并可能会盗取其他群体的资源。此外，这些蜜蜂数量越冬时表现出了较差的情况，有时还会遭受驻子虫病侵袭，因此需要特别注意管理以保持巢房干燥并采用温室型保护措施。
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