碧螺春茶，别称“吓煞人香”，源自江苏省苏州市太湖洞庭山，是中国十大名茶之一，以其形态美观、色泽艳丽、香气浓郁、味道醇厚而闻名。碧螺春的产地风光宜人，位于太湖东南部的洞庭山，是一块充满生机的地方，其中东山是半岛状突入湖中的，而西山则是一座屹立在湖上的岛屿。这里的气候温和，空气湿润，与多种果树共生，形成了独特的自然环境。每当春季到来时，这里的桃李竞相开放，如同彩霞般绚烂夺目。在这样的背景下，碧螺春茶树才会在花丛中发芽，其青翠欲滴。
关于碧螺春茶的历史，有着不少传说。一种说法是由清代诗人王应奎在《柳南续笔》中记载，该地方产出的异香茶被当地居民称为“吓煞人香”。后来，这款特殊的绿茶因其独特之处，被康熙帝赐予了“碧螺春”的名字，从此，它成为了皇家贡品，并一直享有盛誉。
制作高质量的碧螺春需要精心挑选嫩叶并采摘，在清明前后进行最佳采收。此外，每一片叶子都必须是刚展开的一片雀舌，而采回后的叶子需仔细处理以去除杂质，并且必须当天炒制，以保证最好的口感和保存效果。
品尝过高级 碧螺舂 的人们都会赞叹它条索纤细卷曲如同铜丝，一斤高端产品竟然含有六七万朵雀舌。冲泡后的汤色清澈如翠绿，对于那些追求上乘品质的人来说，无疑是一次难忘体验。而它独有的花香与果味，更让这种绿茶成为众所周知的佳肴。当地农民们描述这款神奇之物：“铜丝条，如同蜗轮翻转；毛茸茸似小动物；带着花香与果实甜蜜；喝下去既爽快又能生津。”
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