碧螺春茶，亦被称作“吓煞人香”，源自江苏省苏州市太湖洞庭山，是中国十大名茶之一，以其形美、色艳、香浓、味醇四绝闻名世界。它的产地风貌独具特色，位于太湖东南部的洞庭山，是一座半岛和岛屿相连的地区。这里气候温和，空气湿润，雾气蒸腾，为茶树提供了理想的生长环境。碧螺春茶园与果园交错种植，每当春季来临，便可见到花团锦簇争妍斗艳，而在此间生长的新芽则显得格外青翠。
碧螺春茶之历史渊深，其名称由来颇为有趣。一说得名于清代王应奎撰写的《柳南续笔》，记载道，这里的碧螺峰产出了异香，当地人便以吴方言称之为“吓煞人香”。据传康熙帝曾游幸此地，并赐予这款珍贵茶叶以“碧螺春”的名字，从此，它成为了皇家贡品，在绿茶中占有一席之地。
采制 碧螺春 tea 的技艺精湛，不仅要在每年的舂分前后进行采摘，还需在谷雨前后结束，以确保质感最佳。而最珍贵的是清明前后的明前茶。这款顶级产品只采取刚展开的一芽一叶，即所谓的雀舌。采回后的tea 必须经过仔细处理，一天内完成杀青、揉捻搓团显毫等多道工序，最终烘干而成。
品尝 碧螺春 tea 时，可以欣赏到其条索纤细卷曲成螺形披毛隐翠。此外，由于与果树共生，使得这款tea 具备了花香果味。在口感上，它呈现出鲜醇甘厚，让人感到满口生津且喉底回味甘爽绵长，无论是作为单独品鉴还是搭配其他食物，都能体验到它独特而迷人的风味。当地居民描述这种经典佳饮为：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。”
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