碧螺春茶，亦称“吓煞人香”，源自江苏省苏州市太湖洞庭山，是中国十大名茶之首，以其形态美观、色泽艳丽、香气浓郁、味道醇厚四大特点闻名遐迩。产地风光奇特，洞庭山位于太湖东南部，分为东西两座山脉，其中东山是半岛状延伸入湖中，而西山则是屹立于湖中的岛屿。这里的空气湿润，雾气缭绕，使得碧螺春茶园呈现出独特的自然景观。在每年的春季，当桃李争妍时节，我可以亲眼见证在花海中生长的碧绿青翠新芽。
关于这款名贵茶叶的历史，有着不少传说和记载。一种说法是，由清代诗人王应奎所著《柳南续笔》提到，这里的茶叶以其特殊香气而被当地居民称作“吓煞人香”。据说，这里的一位朱姓家族成员尤其精通制 茶工艺，每斤高品质的碧螺春能价值三两银子。当康熙帝游历太湖时，他便曾尝过此茶，并因它名字不够雅致，便赐予了“碧螺春”这一名称，从此，此茶一直作为贡品，被视为皇家专享。
采制技巧方面，这种珍贵的绿叶十分娇嫩，只有在每年舂分前后采摘，而且必须在谷雨前后完成。这一阶段内，最具价值的是清明前后的明前采摘。而且，只有刚刚展开的一片叶子，即所谓雀舌才能被选取进行加工。经过精心挑选并剔除杂质，一天采摘一天炒制，不允许隔夜储存。此外，还需要经历杀青、揉捻、搓团显毫以及烘干等多个工序才能够最终成型。
品质上，它们条索细腻卷曲成螺形，如同隐约可见的翠玉般闪耀。而据统计，一斤优级 碧螺春含有六七万朵细嫩雀舌。当冲泡后的汤水呈现出清亮翠绿色调，并且底部柔软亮泽，人们还能感受到由果树花粉带来的独特花果香气。这款高级绿茗使饮者感到鲜爽甘甜，让口感生津，同时回味悠长又绵密。
当地农民对这款稀有的佳肴赞誉有加：“铜丝条似练毛皮如珠光潋滟若彩霞。”从这些描述中，可以看出为什么它成为中国乃至世界各地爱好者的极致选择。
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