碧螺春茶，别称“吓煞人香”，源自江苏省苏州市太湖洞庭山，是中国十大名茶之一，以其形态美观、色泽艳丽、香气浓郁、味道醇厚而闻名。碧螺春的产地风光宜人，位于太湖东南部的洞庭山，是一块充满生机的地方，其中东山是半岛形态的，而西山则是一座屹立在湖中的岛屿。这片区域因得益于太湖水的滋养和特有的气候条件，使得这里形成了独特的自然环境。春季时节登上洞庭山，可见到桃李争妍，景致如画。而在花团锦簇之中，碧螺春茶树正随着新芽的萌发展露出了它那清新的绿意。
关于碧螺春茶命名，有多种说法，但最著名的一种来源于清代王应奎撰写的小说《柳南续笔》。据书中记载，当地人因为这款茶具备特殊香气，所以称之为“吓煞人香”。而后来，这款茶还曾被康熙帝赏识，并赐予了“碧螺春”的名字。自此以后，这款高品质的绿茶便成为了皇家贡品，其历史悠久并且一直享有盛誉。
制作 碧螺春不仅需要精心挑选，而且还要求采摘时间非常有限，一般来说，只能在每年舂分前后进行采摘，而最佳的是在清明前后的明前采摘。在整个过程中，每一朵叶子都必须精心挑选，只取刚刚展开的一朵，即所谓的雀舌。一旦收获，就要当天进行处理，不允许隔夜保存。此外，还需经过杀青、揉捻、搓团显毫等几道工序才能完成。
品质方面，碧螺春以其条索纤细卷曲成螺状，又以披毫隐翠而闻名。在每斤高级产品中，都含有六七万朵细嫩雀舌。当冲泡之后，它呈现出清亮翠绿色的汤色，以及软亮叶底，同时也带有一股独特的地果香味。这一切都是由于它与果树交相辟易以及昆虫传播花粉至于它上面的缘故。当饮用时，可以感受到鲜美甘甜又富含生津感，让人回味无穷。此外，当地居民常用铜丝条来形容这种优雅且具有鲜爽口感和生津作用的绿茶。
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