高加索蜜蜂起源于前苏联高加索山脉的秀美谷地，其中以分布在格鲁吉亚、阿塞拜疆和亚美尼亚等地区的灰色山地高加索蜂（简称高蜂）品种最为出众。这种蜂群中的工蜂体型与卡氏蜜蜂相似，腹部背板呈深黑色，而部分个体的第二腹节背板上会有浅黄褐色的斑纹；它们的绒毛颜色较浅，为淡灰色，并具有6.7到7.2毫米长的喙部；肘脉指数处于中等水平，范围从1.7到2.3，同时其绒毛带宽而且密集。雄性蜜蜂则拥有全身覆盖着黑色的绒毛。
这些蜜蜂数量繁多，其产育能力强劲，每年生产周期相对平稳且可控。此外，这些蜜蜂数字分散但不易扩散，能够维持一个较大的巢穴群落。它们在采集食物方面也表现得很出色，对光线有一定的耐受度，不像某些其他品种那样害怕阳光。然而，它们却偏好筑巢并存储树胶作为冬季食物来源。此外，由于它们容易迷失方向，所以常常需要额外注意避免迷路的问题。而且，这些蜜蜂数字中存在盗取他人巢穴的情况，也是值得关注的一个问题。不过，它们对于适应冬眠环境并不太擅长，而且容易受到驻虫病毒感染。在管理时，还需要特别注意将他们所建造的巢穴封闭并保持干燥，以确保温暖舒适。这就是为什么人们通常将这种养殖方式归类为温室或干燥类型。
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