绿茶作为历史悠久的传统饮品,从公元8世纪的蒸青作法到12世纪的炒青作法,其加工技术得到了不断完善。至今,绿茶依然是我国生产量最大的茶类之一,产区遍布全国各地,其中浙江、安徽、江西三省以高产量和优良品质闻名于世。
在国际市场上,我国绿茶占据了世界绿茶贸易量的70%以上,不仅销往五大洲,还广受全球数十个国家和地区欢迎。其独特之处在于保留了较多鲜叶内天然物质,如高达85%以上的茶多酚和咖啡因,以及50%左右的叶绿素,这使得它不仅具有清新甘香且收敛性强,更被认为是其他类型饮料中所不具备的一系列健康益处。
近期科学研究揭示,绿茶中的这些天然化学成分对防止衰老、抗肿瘤、杀菌消炎等方面均有显著效果。此外,它还被证明能够有效预防糖尿病、高血压、高血脂等多种疾病,并且对心脏健康尤为有益,对动脉硬化有一定的保护作用。
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