一、品种特性
白背三七是一种宿根性多年生常绿草本植物，营养价值高，菜药兼用。全草可入药，对降血压、降血脂、控制糖尿病等有功效，是一种名优特保健野菜。它喜光照充足的环境，耐热，但在10～25℃范围内生长良好。二月至四月和九月至十一月为其最佳栽培期。
二、栽培技术
育苗
扦插繁殖：南京地区宜采用扦插繁殖。大棚扦插育苗宜在3—9月进行；温室内扦插育苗可周年进行。在生长健壮的母株上剪取成熟枝条作插穗。
苗床育苗：选择有机质含量高的壤土或沙壤土田块育苗。
穿孔穴盘育苗：基质使用粉碎的泥炭土、蛭石、珍珠岩和腐熟有机肥，以4∶1∶1∶2配比拌匀。
定植
春季定植后7天扣棚覆膜；夏秋季定植前夜晚覆盖遮阳网。
行距30厘米×40厘米，每株带土移栽，用膜下滴灌浇透定根水。
田间管理
a) 温度控制：
* 春季保持20～30℃；
* 夏秋季应覆盖遮阳网降温；
* 冬季搭建塑料拱棚保持适宜温度（昼21～25℃，夜12～15℃）。
b) 肥水管理：
* 保持湿润但不溢水；
* 追施提苗肥每亩每次15公斤，每采收两次追肥一次。
c) 植株调整：
剪除地面以上15厘米以上枝条以促进新茎叶生长，并及时剔除老枝和枯叶。
四、采收与处理
当白背三七植株嫩梢长10～15厘米并且出现4~5片叶时开始采摘。第一次采摘后留下2-3节茎基部作为新的发芽点，每隔7-10天再次采摘。此外，还需要注意在采收前7天禁止使用任何化学物质对植物进行处理以防止污染。
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