春风轻拂，万物复苏。二月春风如剪刀，剪开了花蕾和茶树的枝丫。这时的人们感到疲惫无力，喝花茶能缓解“春困”。花茶以甘凉之味、鲜香并重，有利于驱散冬季积聚的寒邪，促进体内阳气生发，让人精神焕发。
花茶是集茶香与鲜花芬芳于一体的珍品。它利用毛茶吸附性和鲜花芬芳性，将茶叶与鲜花拌合制成。以乌龙为代表，以福建乌龙、广东乌龙最为知名，如武夷岩茶、安溪铁观音等。
夏日炎热，我们汗流浃背，在城市中穿梭时常感心情烦躁、精神不振。在这种时候，绿茶成为最佳选择。绿茶属未发酵性寒，“寒可清热”，有去火消食化痰作用，对口腔及轻度胃溃疡有加速愈合效果。此外，它还具有降血脂防止血管硬化等药用价值。
冲泡绿茶宜用90℃水泡，但高级绿草细嫩芽叶，可使用80℃水泡，不盖杯盖免受热闷气影响，使得饮用的清爽度更佳。
秋天干燥，我们嘴唇干裂，这是“秋燥”的征兆，此时应饮用青茶。青 tea又称乌龙，是半发酵的品种色泽青褐，可见中间呈青色边缘呈红色，被誉为“青叶镶边”。既有清新而又醇厚之美，可以润肤润喉，还能生津清除体内积热适应自然环境变化。
在品尝乌龙时需100℃沸水冲泡，并将其倒入杯中即可享受香气浓郁且留下唇齿上的香味。
冬日寒冷，我们需要御寒保暖。在这种季节里，最好的选择是红tea，它甘温养阳，有助消化增强抗寒能力，同时可以去油腻。此外，它含丰富蛋白质和糖对身体健康大有裨益。
红tea经过充分氧化形成深色的产物——黄素、红素和褐素，为传统工艺中的名品，如祁门县的祁门红作为代表之一。在英国习惯于午后饮用，与印度黑壮相配，再加入牛奶砂糖，即成经典款式。而在我国也有类似的习惯，将其加上糖牛奶芝麻也是一种享受方式，更好地提升营养价值以强身健体。
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