我了解到茶多酚不仅具备抗菌和抑菌的功能，还能与细菌蛋白质结合导致其死亡。实验表明，茶多酚对各种病原体都有显著的抑制效果，包括痢疾杆菌、沙门氏菌、金葡萄球菌等。尽管茶多酚的具体抗菌机制尚未完全阐明，但它可能通过凝固细菌蛋白、破坏细胞膜结构和与DNA结合来影响细菌生长。
据报道，口腔中的许多致病微生物对茶多酚非常敏感，并且它还能够促进牙周组织修复。此外，一项2003年的研究显示，饮用含有茶氨酸的茶可以显著提高抵御感染的能力，而这可能是通过调节T形细胞并促进干扰素产生而实现的。美国哈佛大学医学院的一位专家甚至建议，每天饮用五杯含有这种物质的茶可以大幅提升免疫力。
中国科学家也进行了类似的研究，他们发现当茶汤达到一定浓度时，可以有效地阻止细菌繁殖。这主要是由儿茶素类化合物所致，它们能够直接抑制病原体，这种疗效在抗药性日益增强的大环境中尤为重要。
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