茶叶几大类，你知道吗？我来告诉你。首先，我们要了解，茶叶主要分为两大类：烘焙茶和未烘焙茶。
烘焙茶又称为黑茶，是最常见的一种。它的制作过程中会经过高温的烘焙处理，使得原有的绿色变成深褐色，这样做可以改变味道，让它变得更浓郁、苦涩一些。比如说，红茶就是属于这一类，它在中国被称作“红酒”，因为其颜色和口感都很接近于葡萄酒。
再来说说未烘焙的，这包括了绿茶和白 tea（通常指的是未经发酵或轻度发酵的新鲜青芽）。它们保持了自然状态，没有经过高温处理，所以保留着更多的天然气味和营养素。不过，未经发酵的青芽在收获后需要迅速干燥，以防止细菌侵入导致变质。
最后，还有黄茶，它是一种特殊类型，由于其独特加工工艺，在不完全氧化的情况下就能达到一定程度的手感与风味。这使得黄茶既保留了一些绿色的植物性气息，又带有一定的香甜之美。
总结一下，有了这些基本知识，你就能更好地欣赏每一杯不同的香醇饮品啦！
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