空心菜对土壤要求相对宽松，但在水肥充沛且保水保肥力强的土壤中生长更为理想。这种蔓越年轻时生长迅速，需要大量的养分以促进其快速成长和繁茂。为了确保高产出，必须施以适量的肥料，并保持土壤的肥力。此外，由于空心菜是一种多次采收类型的作物，因此除了基础施肥之外，还需进行多次分期追补，以便实现高产。在苗期，可使用稀释的人粪尿进行浇灌，每亩约1000-1500公斤；当幼苗有3-4片真叶时，再用复合肥15-20公斤和尿素2-4公斤混合施用；每一次采收后，可使用复合肥5-8公斤（每亩）进行追补。在空心菜小苗达到5-10厘米时，即可开始第一次追施，有机质500-700kg/667m2。
在追施过程中，应先将有机质稀释，然后与灌溉水混合再施，以避免某些区域过度营养导致植株损伤。均匀分布是关键。如果不恰当地采摘，这将影响到最高产出的机会。种植者可以从30厘米左右的小苗开始采摘，并重复多次，最好留下2至3个节来促进新芽萌发和侧枝生长。这一策略能够提升总体产量。而到了第三、第四次采摘之后，如果仍然只留1至2个节，则藤蔓会更加繁茂，从而提高整体生产效率。此外，在必要时还需疏去一些过密或弱势的枝条，以维持植株健康更新。
由于其较高产量，对于水源和营养需求也相应增加，一般建议与每次采摘同步进行一次有效氮素补给，同时结合磷钾元素以保证植物健康并获得最佳成果。当忽视了这一点，而只注重频繁采摘而非及时补充营养，则可能导致植物逐渐衰退，从而严重影响最后结果。因此，通过精准调配不同类型化肥，可以帮助农民实现高效、高质量的作物生产。
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