一、紫背韭
紫背韭，又称紫花韭，是一种常见的食用和药用植物。它的叶子呈长卵形，表面绿色，背部覆盖着深紫色的毛发，因此得名。紫背韭含有丰富的维生素C和矿物质，有很好的清热解毒作用，可以用于治疗感冒、咽喉肿痛等病症。此外，它也是美食中的重要配料，用来制作各种蔬菜汤或作为主料进行烹饪。
二、菊苣
菊苣是另一道亮相的一年生药材，它不仅美味可口，而且具有很好的营养价值。其叶子呈圆形或卵形，有时边缘微凸，上面覆盖着细小的毛发，颜色从浅绿到深绿不等。菊苣含有大量的维生素A和K，以及抗氧化剂，可以提高人体对疾病抵抗力，并且对心脏健康大有裨益。在日常饮食中，人们可以将其切碎加入沙拉，或煎炒作菜肴。
三、金针菇
金针菇虽然通常被归类为真菌，但在一些地方也被当作一年生的药材使用。这种珍贵的小型蘑菇呈黄褐色或灰褐色，有点像金针，所以得名，其肉质嫩滑口感香甜，对于提升传统中医理疗效果有一定的辅助作用。然而，由于收获周期短且分布稀疏，使得金针菇成为了高端市场上的稀缺资源。
四、大蒜
大蒜是一种非常著名的大众食品原料，同时也是草本医学领域中的关键成分。大蒜具有强烈的辛辣气味，这主要由硫化合物组成，大量研究表明这些化合物具备抗炎性质，也能有效增强免疫系统。大蒜还能帮助降低胆固醇水平，从而减少患心脏病风险。此外，在中医里，大蒜还有清热解毒、消痰止咳等多种功效。
五、小麦须根
小麦须根又称小麦蓧菜，是一种简单易培育的小型一年生草本植物，其根部细长如绳状，干燥后可用于茶泡饭或直接煮食。在传统医学中，小麦须根被认为具有利水渗湿、软坚散结之效，可用于治疗妇科疾病，如月经不调和子宫出血。此外，小麦须根还含有人体所需的一些必需氨基酸，对身体健康非常有益。
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