对于过敏体质的人来说，蜂蜜可能会引起严重的过敏反应。蜂蜜中含有多种蛋白质，如水解酶和维生素C，可以刺激免疫系统产生抗体，对于那些对这些成分过敏的人来说，这可能导致皮肤瘙痒、荨麻疹或甚至呼吸道问题。在发现自己对蜂蜜有过敏反应后，最好彻底避免其摄入。
患者在服用某些药物时，也不应该饮用蜂蜜。例如，使用抗凝血药物（如华法林）的患者，由于蜂蜜中的糖分可以影响药物的吸收速度和强度，从而改变血液的凝固时间，从而增加出血风险。因此，在服用任何影响凝血功能的药物期间，应当完全排除蜂蜜等甜食。
有一些疾病患者需要限制糖分摄入量，而蜂蜜含有的碳水化合物大部分都是简单糖类，比如葡萄糖和果糖，它们对这些患者来说尤为危险。例如，对于糖尿病患者，不同类型的甜味剂都应该被谨慎地控制，因为它们会迅速提高血糖水平。如果没有恰当管理，这可能导致长期并发症，如慢性心脏病、视网膜损伤甚至失明。
在特殊情况下，即便是健康人也要注意不要在空腹状态下吃太多纯粹的天然无添加原味无盐未加热处理后的高品质自然花粉或单一花源提取得来的纯净原始无添加花粉产品，因为它容易造成胃部负担，如果消化系统不佳，更容易出现恶心呕吐、腹痛等消化不良现象。此外，一些研究还表明，有机酸（如苹果酸）与胰岛素抵抗有关，因此对于肥胖或预防肥胖的人来说，减少高纤维、高果汁含量食品（包括未经加工的大麦面包）的消费更为重要。
蜂箱环境中存在细菌及其他微生物污染的问题，这些潜在污染因素对于新生儿尤其危险。由于他们拥有较弱的心理和身体抵御力，他们如果接触到受污染的地面或用品，就有很大的可能性感染到黄曲霉菌、大肠杆菌等致命细菌。这意味着婴幼儿最好远离任何可能被细菌污染的地方，并且家长应确保所有玩具、奶瓶以及餐具都经过适当清洁以降低感染风险。
由于人们日益关注营养均衡，同时追求健康生活方式，一些营养补充剂开始融合了各类植物提取物，其中就包括了一定比例的蔗甘露醇作为代替甘露醇的一种非动物来源甜味剂。但即使是这种“安全”的替代品，如果超量食用，也会给身体带来负担。当我们选择特定的补充品时，我们必须了解所选产品包含的是什么，以及是否适用于我们的需求，以确保不会因为错误选择而遭受不必要的健康风险。而这正是为什么对于那些不知道如何正确评估自己的身体状况或者已经知道自己不能食用的成分的人来说，“4类人千万不能喝蜂蜜”这样的建议至关重要，它能帮助他们避免潜在危害，为自身做出更加明智健康生活决策。
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