菌类菜谱之香菇炒蛋
在我们的日常生活中，菌类食品不仅营养丰富，而且口感诱人。尤其是香菇，它的鲜美和独特的风味让它成为了许多家庭餐桌上的常客。今天，我就来教你一道简单又美味的菌类菜谱——香菇炒蛋。
准备材料：
香菇：500克（可以用新鲜或干燥的都可以）
大鸡蛋：4个
葱花：适量
盐、胡椒粉、酱油、高汤：各适量
橄榄油或者其他植物油：适量
做法步骤：
准备工作：
如果使用的是干燥的香菇，要先将其浸泡在温水中软化，再切片。
将大鸡蛋打散备用。
葱花洗净后撕成小朵备用。
热锅出油：
在锅里加入足够多的橄榄油或者其他植物油，让它充分加热至七成热。
下蛋煎熟：
将打散好的鸡蛋倒入锅中，用铲子轻轻翻动使其均匀地铺开并煎至边缘开始凝固时停止翻动。
根据自己的喜好，可以选择让蛋液完全凝固再取出，也可以稍微留有液态部分，这样做出的炒蛋会更嫩滑一些。
烹制香菇：
当煎好的鸡蛋达到你的要求后，取出放置于一个容器内保温待用。
调味与搭配：
锅内仍然保持火候，将切好的新鲜或重新焯过后的干燥香菇加入锅中快速翻炒几下，使其迅速变色增添风味。
融合口感：
加入适量盐、胡椒粉调节咸淡及辣度，然后倒入高汤以及少许酱油，不断翻炒直到所有食材上色均匀且有股浓郁风味释放出来。
最后，将之前盛出的鸡蛋回炉与已经烹饪完毕的香菃混合，继续快速翻炒数次，使两者的风味融合起来，同时也确保整体菜肴不会粘锅。
最终装盘前撒上葱花作为点缀，加上一点青春活力！
这道简易菌类菜谱——香蒜虾仁，您只需按照我的指导即可制作出令人垂涎三尺的小吃。别忘了，在烹饪过程中的每一步都要细心操作，以保证最终呈现给亲朋好友的是一顿既美观又美味的人间烟火！
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