缩骨鳙鱼的外形特征与普通鳙鱼有所不同，其身体长较短而肥壮，侧扁，头部大而宽，头长约为体长的1/2.5至1/3。口宽大，稍上翘。眼位低。鳃孔较大，鳃盖膜很发达。鳞细而密。背部黑色，体侧深褐带有黑色或花斑。腹部灰白。各鳍浅灰。从腹鳍基部至之间具有角质腹棱。胸鳍较长，其后缘超过腹鳍基部。

缩骨鳙鱼主要分布在广东、浙江、江苏、湖南、湖北、安徽等地区。

1、饲料投喂：鱼苗放养5~7天，用PVC管搭建长方形食料围栏区，开始只在下午投喂一餐，按鱼体重1%投放鳙鱼专用配合饲料；7~10天后，分早晚两餐，按鱼体重1~2%投放鳙鱼专用配合饲料。坚持“四定”科学投喂原则，使用自动投料机投喂两餐，日投喂量为鱼总重的5~8%，上午投40%，下午投60%，另外要根据天气、水温和水质等变化情况适当调整投喂。 2、水质调控：在养殖过程中可添加水，进水后可用5g/m3漂白粉杀虫消毒，每30天1次，以防病害。养殖中后期，采用换水或投放微生态制剂保持水质肥、活、嫩、爽。

缩骨鳙鱼具有较高的营养价值，其肉质细嫩，肉味鲜美，低脂肪，高蛋白，且富含磷脂及微量元素，易被消化吸收，对改善贫血、营养不良、消化不良、食欲减退等症状有明显作用，因此具有较高的食用价值。

缩骨鳙鱼喜欢在肥沃的水体中生活，这正好适合水体肥沃的特点，缩骨鳙鱼一般生活在水域的上层，行动比较迟缓，性情温驯，容易捕捞，在池塘中几乎可以一网打尽，缩骨鳙鱼的抗病力强，疾病很少，以浮游生物为主要食物，尤其喜食浮游动物，兼食少许浮游植物及细小的悬浮物质，在人工饲养条件下，也吃糠麸、浸碎的豆饼和脐饼等人工饲料。在大型水体中，缩骨鳙鱼的生长速度相当快，是淡水池塘养殖的优良放养鱼类。

具有改善贫血、营养不良、消化不良、食欲减退等症状的作用，还具有补虚养身、益智安神等功效。

缩骨鳙鱼含有丰富的蛋白质、磷脂、微量元素及多种氨基酸等营养成分。

在养殖过程中缩骨鳙鱼容易寄生锚头蚤并且感染细菌致死。在晴天上午泼洒含阿维菌素成分的杀虫药，浓戊二醛和苯扎溴铵等消毒杀菌药物，结合内服三黄散、板黄散等中草药和氟苯尼考粉等抗生素抑制细菌生长繁殖。泼洒药物时应根据使用说明书，并结合天气情况科学使用。