香菇烧烤鸡腿与蘑菇炒饭的美味组合
在菌类菜谱中，香菇和蘑菇是常见且受欢迎的食材，它们不仅营养丰富，还具有独特的风味。今天，我们将一起探索如何通过结合香菇烧烤鸡腿与蘑菇炒饭，创造出一道既健康又美味的家常菜肴。
香菇烧烤鸡腿
材料
鸡腿肉 4 根
新鲜香菇 200 克
生抽、老抽各适量
白糖少许
盐适量
黑胡椒粉适量
步骤
将鸡腿肉洗净后用刀背轻拍至略厚。
在小碗中调好生抽、老抽、白糖、盐和黑胡椒粉，将调好的酱汁均匀涂抹在鸡腿上。
热锅放油，将腌制好的鸡腿煎至两面金黄，然后取出备用。
剩余油中加入新鲜切碎的香菇，用小火慢炖直到香菇变软并散发出淡淡的花木兰气息。
将炸好的鸡腿返回锅中，与炖制过的香菇一起翻炒均匀，即可装盘享用。
蘑菇炒饭
材料
米饭（剩饭）约300克
新鲜蘑 菌 150克（如可以的话使用多种颜色的蘑 菌）
大蒜数瓣（切片或末）
青豆100克（可选）
葱段几根（切成细丝）
料酒少许
盐及白胡椒适量用于调味
步骤
将米饭盛入平底锅内，用小火快速翻搅，使其稍微加热一下，同时吸收一些油脂增加口感。
当米饭略微变色时，加入青豆，如果使用的话，可以先将它们淘洗干净再加入，以防影响整体口感。
在另一边锅里，加热些油，将大蒜末爆香，然后加入新鲜切块或条状的蘑 菌，一般需要大约5分钟左右让它们逐渐变得嫩滑并释放出天然甜味，最终呈现深褐色或更深色的外观和柔软质地。
把已经预热好的米饭倒入同一个锅里，与刚刚处理完毕的小扁形或圆形菌类混合，并撷取一些焦脆焦脆部分来增添风味，也可以添加葱丝给予额外提升口感层次性，同时调整盐分以满足个人口感偏好。
推荐配餐
为了搭配以上两道菜肴，可以准备一份清爽冰镇水果沙拉或者简单的一汤一品，如西红柿拌豆腐或者清蒸鱼等，这样不仅能保持胃肠道健康，还能提高餐桌上的趣味性，让每一次进食都是一次愉悦体验。
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