在旱半夏的栽种后不久，它便进入了冬季管理的阶段，这个时期对于其产量和质量至关重要。笔者通过实际生产经验，认为旱半夏在越冬期间需要进行以下四点的管理：
首先，要检查种茎的情况。通常情况下，旱半夏块茎会在生长到一定程度后开始出苗，但如果气温过低，可能会出现烂种现象，因此要及时检查并处理。如果发现没有出根或根须呈黄黑色的种茎，那么它们就是劣质的，可以及时挖除并补种新的。
其次，要防止土壤渍水和干旱。冬季如果连绵阴雨，土壤容易缺氧，不利于块茎地下生长，也容易导致病虫害；而如果出现干旱，则会影响块茎的存活，因此要注意疏沟排水，并且当遇到干旯天气时，可采取沟灌方式让水湿润土壤，但必须及时排出，以免造成积水。
再次，要清除杂草。在12月份，即使是晴天，也应抓紧时间进行中耕松土，并彻底清除多年生的杂草，以防伤害到块茎。对于杂草严重的地块，可选择晴天使用草甘膦或无踪水剂等农药进行防除。
最后，要施加农家肥。这不仅可以增加肥效促进块茎生长，还能起到保温保湿作用。在寒冷来临之前，每亩应该用腐熟猪牛栏粪2500～3000公斤，加上腐熟饼肥50公斤或草木灰75公斤均匀铺设于畦面行间，让块茎安然度过冬季。
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