确保蜂蜜品质的关键在于妥善储存，因此在此过程中，应注意以下几个要点：
1、由于蜂蜜具有酸性和粘稠的特性，它对金属类如锌、铁以及某些塑料材质有腐蚀作用。为了防止污染，我们必须避免使用未涂有食品级涂层的金属容器或普通塑料桶来储存蜂蜜，而应该选择玻璃瓶或者瓷缸等容器。
2、蜂蜜具备较强的吸水能力和吸附异味的特征，因此，在储存时需要保持密封，以防止水分渗入导致发酵，同时也能防止异味扩散影响品质。
3、装填蜂蜜之前，所有工具和容器都应先清洗干净，然后用流水冲洗并彻底晾干再进行装填，以保证纯净无污染。
4、理想情况下，蜂蜜最好放在室温范围内（10℃～20℃）的地方，这样的环境条件可以保证贮藏室既干燥又通风，并且远离直射阳光。若条件允许，最好将其放置在更低温度环境（5℃～10℃），因为当温度降至10℃以下时，酵母菌生长就会停止，从而有效阻止发酵过程中的变化。此外，在储存时，不宜与带有挥发性气味物品共存，如肥皂或汽油等，以免影响到蜂蜜本身的香气。
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