高加索蜜蜂起源于前苏联高加索山脉的深邃谷地，其中以分布在格鲁吉亚、阿塞拜疆和亚美尼亚等地的灰色山地高加索蜂（简称“高蜂”）品种最为出众。这种珍贵的蜜蜂品系，其工蜂个体与卡帕多西亚蜜蜂相似，体型壮观，腹部背板呈深黑色，而少数个体则具有一抹黄褐色的斑点；它们覆盖着浅灰色的绒毛，喙长达6.7至7.2毫米，为其特征之一。肘脉指数中等，介于1.7至2.3之间，而绒毛带宽且密集。
此外，它们的雄性同伴拥有的绒毛是纯粹的黑色。这些卓越无比的蜜蜂以其强大的产育能力而闻名，其育虫节律平缓而持久，不仅如此，它们还展现出了较弱的情感分离倾向，即使群势达到一定规模也能保持稳定。这使得它们成为理想之选，无论是在采集花粉还是制作蜡状食物储藏物时，都表现出了显著优势。此外，这些温顺且不怕光照的小伙伴更倾向于在广阔空间内建造复杂巢穴，并对树胶情有独钟，但同时也容易迷失方向。在保护自己的巢穴时，它们并不惧怕其他竞争者，也具有较强盗取行为。而当冬季来临时，它们虽然不擅长适应低温环境，更易受到驻子虫病侵袭，因此需要特别关注其健康状况。此外，由于它们习惯将蜜房封闭并维持温暖状态，使得管理工作更加重要。
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