碧螺春茶，别称为“吓煞人香”，源自江苏省苏州市太湖的洞庭山，是中国十大名茶之一，以其形状美观、色泽艳丽、香气浓郁、味道醇厚而闻名。碧螺春茶的产地风光独具特色，位于太湖东南部的洞庭山，是一座半岛和一个岛屿相结合的地方，这里的天气温和，空气湿润，适宜种植各种果树与茶树交错种植。
在每年的春季，当桃李争妍时，碧螺春茶园中便会出现新芽，从花团锦簇间生长出翠绿色的新叶。据记载，由清代诗人王应奎所撰《柳南续笔》中提到，这里产出的异香被当地人称作“吓煞人香”。由于制法精湛，每斤价值达三两，被康熙帝赏识，并赐名为“碧螺春”。
采摘和制作技巧也非常讲究，只有在谷雨前后采摘最好的那几周的明前茶才是最珍贵的。而且必须只采一芽一叶，即刚展开的雀舌，然后经过精心剔除杂质，一天采摘，一天炒制，不允许隔夜炒制。在杀青、揉捻、搓团显毫、烘干等工序之后，便完成了整个制作过程。
品质特点上，碧螺春茶条索细嫩卷曲成螺形，有着高级品质的一斤可含六七万朵细嫩雀舌。当冲泡后的汤色呈现出清亮翠绿之色，与柔软亮泽的叶底相配，同时因为与果树共生，因此具有独特的花香果味，让人感觉鲜爽甘甜，又能回甘口腔带来绵长滋味。此外，当地居民还将其形容为“铜丝条”、“浑身毛”、“花香果味”，体现出了它独有的魅力。
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