碧螺春茶，别称“吓煞人香”，源自江苏省苏州市太湖洞庭山，是中国十大名茶之一，以其形态美观、色泽艳丽、香气浓郁、味道醇厚而闻名。碧螺春的产地风光宜人，位于太湖东南部的洞庭山，是一片充满生机的地方，其中东山是太湖的一座半岛，而西山则是一座屹立在湖中的岛屿。这里的气候温和，空气湿润，雾气蒸腾，为茶树提供了理想的生长环境。
碧螺春的历史渊源非常丰富，它得名于当地人的吴方言中，“吓煞人香”的意境。而它的品种又有着悠久的历史，可以追溯到清代王应奎撰写《柳南续笔》时所描述的情景。在那时，这里的茶叶以其独特之处被赐予了“碧螺春”这一名字，并且由于其高贵的地位，一斤价值可达三两。这款绿茶一直是皇家贡品，所以在绿茶中享有一席之地。
采制技巧方面，碧螺春十分讲究必须在每年的舂分前后采摘，在谷雨前后结束，最为珍贵的是清明前后的明前茶。一切采摘都需精心挑选，只取一芽一叶，即刚展开的小小新芽，更要确保这片叶子刚好展开至雀舌阶段。此外，还需精心剔除杂质，当天采摘当天炒制，不留下任何隔夜残留。
最后来说说它品质特色：碧螺春以条索细嫩卷曲成螺形披毫隐翠著称，每斤高级产品含有六七万朵细嫩雀舌。当冲泡出汁之后，其汤色清亮翠绿，如同自然界中最纯净无瑕的一滴水。而其味道，则如诗一样：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。”
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