老竹大方茶，源自安徽歙县东北部与浙江交界的昱岭关一带，主要产于竹铺、三阳坑、金川等地区，其中老竹岭和福泉山所产的“顶谷大方”尤为闻名。这些茶叶生长在高山之上，海拔多在1300米以上，以其独特的地理环境和优越的生态条件著称。
历史悠久的大方茶有着深厚的文化底蕴。大方创制始于明代，并在清代被列为贡茶。在《歙县志》中记载，大约在明朝隆庆年间，由僧人比丘大方始创于歙县的老竹岭，因此得名“老竹大方”。
制作过程精细，每年的鲜叶通常在谷雨至立夏期间采摘，而顶谷大方则更早一些，在谷雨前就开始采摘，这样可以确保每一片叶子都能达到完美的一芽二叶标准。除了传统炒青绿茶制作工艺外，还有一些特殊步骤，如做坯、拷扁、辉锅等。
做坯是将新鲜采集的茶叶放在油润了锅壁上，用手拍打，使其变得扁平紧直；拷扁是在90℃~100℃热气中用手拍打，让每一片都变得光滑均匀；辉锅则保持70℃左右温暖，让最后呈现出最佳质感。
品质上的卓越体现在外观上：顶谷大方外形平坦且挺秀，色泽翠绿微黄，有着隐约可见的小金毫。而冲泡后的汤色清澈略显微黄，具有丰富而醇厚的板栗香味，同时口感既爽快又不失醇厚。普通的大方则以其铁灰色的翠绿如铸铁而著称，因为它能够吸收香味强烈，不仅如此，它还能制成花大的窨法，即花大方，其香气浓郁无匹。
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