老竹大方茶，源自安徽歙县东北部与浙江交界的昱岭关一带，尤以竹铺、三阳坑、金川为产区之冠，其品质中，以老竹岭和福泉山所产的“顶谷大方”最受推崇。
昱岭关地处天目山脉之巅，海拔高达1300米以上。这里气候宜人，雨量丰沛，土壤肥沃，是一片生态繁荣的美丽景观。茶树在此生长于高崖石隙与幽深山间，为其增添了一抹神秘色彩。
老竹大方茶的历史可以追溯到明代，它不仅被当时民众喜爱，还曾被列入清朝贡茶名单。在《歙县志》记载中，我们了解到，这款特殊的大方茶是由僧人比丘大方于隆庆年间（1567-1572）创制于歙县的老竹岭，因此得名为老竹大方。
制作老竹大方茶需要精心挑选新鲜叶子，一般在谷雨至立夏之间采摘，而顶谷大方则更早一步，在谷雨前采摘，以确保最佳口感。此外，大方还需经过炒青绿茶常规工艺，并且在揉捻后进行独特三道工序——做坯、拷扁、辉锅。
做坯过程中，将豆油或茶油涂抹在炒锅内壁，然后用双手拍打，使叶子变得紧直而平滑。当水分散失至一定程度后，再将其摊放在锅上，让叶子回软待拷扁。拷扁和辉锅相似，但温度略有不同，有助于理顺叶子的形状，使其呈现出韭菜边状。
最后冲泡后的汤色清澈微黄，上面带着淡淡板栗香，其滋味既醇厚又爽口。普通的大方则以铁叶之称闻名，其外形光滑如同铸铁，每一次吸香都能释放出令人难忘的香气。而对于那些寻求更强吸香能力者，大方还有花大的版本，可以制成花茶，那种鲜浓香气让人难以抗拒。这就是老竹大方的一切魅力所在，它不仅是一种饮品，更是一种文化和历史传承。
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