碧螺春茶，亦被称作“吓煞人香”，源自江苏省苏州市太湖边的洞庭山，是中国十大名茶之一，以其形美、色艳、香浓、味醇四绝闻名于世。碧螺春茶的产地风貌独具特色，洞庭山东西两座半岛和岛屿得益于太湖水资源丰富，其气候温和、空气湿润，为茶树生长提供了理想条件。此处的园区不仅种植了多种果树，还与之交错种植着品质上乘的茶树。在每年的春季，当桃李争妍时，碧螺舂茶树在花海中迸发新芽，将其自然而然地展现出深邃的绿色。
关于碧螺春茶历史渊源，有多种说法，但最为流行的是清代王应奎《柳南续笔》所记载。当时，这里的产物以异香著称，当地人便用吴方言称之为“吓煞人香”。朱元正因其制法精湛，出了高质量的产品，每斤价值达三两。康熙帝游幸太湖期间，被赠予此茶后，对此感到非常满意，并因为名称不雅，便改名为“碧螺春”。自此以后，这款名贵绿茶一直是皇家贡献的一部分，因而在绿茶中占据了一席之地。
采制技巧方面， 碧螺春作为一种娇嫩易损的品质，它必须在每年舂分前后进行采摘，在谷雨前后结束，其中以清明前的明前采摘尤为珍贵。这一过程通常只选取刚刚展开的一芽一叶，即雀舌。采回后的叶子需要精心去除杂质，并且要求当天采摘当天炒制，不允许隔夜炒制。经过杀青揉捻搓团显毫烘干等几道工序之后才可成品。
至于品质特色，一斤高级别洛士普差不多有六七万朵细嫩雀舌。而冲泡后的汤色则呈现出清亮翠绿，与叶底软亮相结合，再加上由昆虫传递花粉使得这款宝贵商品兼具花香果味，让人饮下即觉鲜爽甘甜，如同喝下生津，又能感受到绵长甘甜留住喉间，是典型代表了既有鲜美又带着复杂层次滋味感的事物。
当地居民描述它：“铜丝条似金丝绕枝头，小小如意珠般紧紧卷曲；微妙如同轻纱裹身，无数毛茸茸覆盖全身；含苞待放仿佛盛夏佳节——即将破土而出的花儿芬芳扑鼻；其中透露出淡淡果实甜蜜。”
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