老竹大方茶，源自安徽歙县东北部与浙江交界的昱岭关一带，主要产于竹铺、三阳坑、金川等地区，其中老竹岭和福泉山所产的“顶谷大方”以其品质最为出众。这种名贵的茶叶，以其优越的地理位置、高山天气以及生长在石隙和幽谷中的特点，被认为是生长条件极佳的地方。
老竹大方茶的历史可以追溯到明代，其在清代时被正式列为贡茶。据《歙县志》记载，大方创制于隆庆年间（1567-1572），由僧人比丘大方始创于歙县的老竹岭，因此得名“老竹大方”。
制作这一高级绿茶需要精心挑选新鲜的芽叶，并且采摘时间非常特别，一般在谷雨至立夏期间进行，而对于顶谷大方，则需提前采摘，以确保外观和口感达到最佳状态。这款绿茶采用传统炒青工艺，并经过三个独特步骤：做坯、拷扁、辉锅，这些步骤使得每一片叶子都变得紧致且外形均匀。
做坯过程中，将少量油涂抹到锅壁上，然后用双手拍打，使得叶子整齐并变得扁平紧直。待水分散失后，再次拍打使之更进一步地理顺。在辉锅阶段，保持较低温度，用手掌轻拍，使得每片叶子都呈现出韭菜边状。
最后冲泡后的汤色清澈微黄，有着独特板栗香味，滋味醇厚而又爽口。而普通的大方则以其深绿色如铸铁闻名，也可制成花大的版本，其吸香能力强，花香浓郁，是一种多样化且备受欢迎的大方系列之一。
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