老竹大方茶，源自安徽歙县东北部与浙江交界的昱岭关一带，主要产于竹铺、三阳坑、金川等地，其中老竹岭和福泉山所产的“顶谷大方”尤为出众。它的产地风光如画，有着高山天目山脉，为其提供了优越的生态条件。
关于历史渊源，大方茶始创于明代，并在清代被列为贡茶。据《歙县志》记载，大约在明朝隆庆年间，由僧人比丘大方在歙县老竹岭创制，因此得名“老竹大方”。
制作技巧方面，鲜叶一般采摘于谷雨至立夏之间，而顶谷大方则提前采摘，以确保一芽二叶标准。除了传统炒青绿茶工艺外，还需进行做坯、拷扁和辉锅三道工序。
做坯是将炒好的茶叶涂抹少许油，在锅壁上拍打，使其变得紧直平扁；拷扁是在90℃~100℃的水温下，用手掌拍打，让叶子更加紧实；辉锅则保持70℃水温，让叶子充分吸收香气。
品质特色方面，顶谷大方呈扁平挺秀形状，其色泽微黄且略显暗淡，但冲泡后汤色清澈醇厚，与板栗有着浓郁的香气。此外，还有普通的大方，它具有铁叶之称，因为颜色深而且光滑，如同铸铁般坚固。大方还可窨制花大方，这种花茶不仅香气鲜美，而且味道醇厚多层次。
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