冬季管理，指的是蜂群在冬季停止外部活动、形成紧密蜂团的时期，需要精心的养殖和管理。这一阶段的主要任务是调节温度、防御敌害、保持良好的通风换气。
蜂群越冬有室外和室内两种方式，无论哪种都需要具备优良的蜂王和适龄蜜蜂，以及足够且质量高的饲料储备。环境要安静，有无病健康，同时越冬环境需合理布置并正确包装。
蜂巢布置与包装
单箱越冬时，将半蜜脾放中间，整蜜脾两侧，再外侧加隔板，以促成核心结团。添加木条作为上层路径。适合4-6足框数，5-7张脾数的蜂群。
包装时，大蜜脾靠边放，小蜜脾中间，有圈蜜半密脅放在中间外侧再加隔板。保温框不超过7个，对于多余7张以上则不用保温框，上方覆盖纸质材料以利排出潮气。
将一定数量组成单位进行包装，并围绕左、右及后面使用草帘或土坯等封闭，抹泥封缝，用草塞实周围10-15厘米以及压紧底部1.5-2厘米。
前壁（巢门以上）也需用草帘覆盖，以减少温度变化对蜂群影响，使其安静休息。
室外越冬
《蜜蜂数额管理准则》规定：室外应干燥、清洁卫生，不污染；背风向阳远离振动源，如铁路、采石场等；注意鼠害，每15天掏除一次死体；根据温度不同选择是否进行箱内或箱外包装：
不低于-20℃时需箱内包装；
不低于-5℃但未达到20℃时可直接入室；
低于零度，要增加保护措施如砖墙围护后面和侧面塞草，上面覆盖草帘。
室内越冬
同样《准则》要求：室应干燥清洁卫生，保持四摄氏度左右温度。在晚些时候补充饲料并预防下痢症。
室内要保证保暖好，即使阴冷的地方也能保持黑暗，便于通风。现代化系统包括自动控制机器来维持最佳湿度、新鲜空气及稳定温度。此法允许将直到融化却未消失冰块带入室中。当夜晚降至0摄氏度以下开启门窗以迅速降温。
当进入越冬房间，一开始每天检查几次，这之后每隔15天检查一次。如果湿度过高，可撒地灰或木屑，或增大通风量。如果内部潮湿，可在铁纱网上铺吸水性强纸，然后撒灰吸收水分再更换。此刻如果空气太干，可以悬挂湿麻布提供水分给食物里取回去用于饮用而不是从食物中抽取水分。一旦发现飞出的蜜虫，则说明可能是因为极端热量或者过敏反应，而应该调整相对湿度与温度为平衡状态。在最后几周，由于较大的气回波，请每3至4日检查一下所有这些因素。一旦春季到来，将会逐步引导它们返回户外生活了起来。
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