在选择适合山东寿光无土栽培条件下的二熟茭白品种时，我们通常会考虑那些既能在夏季也能在秋季进行的品种。例如，无锡刘潭茭和广益茭就是这样的典型代表，它们能够确保秋季的收获期在9月中旬至10月中旬，而夏季的收获期则是5月下旬至7月中旬，两者每亩产量约为1200公斤。
为了保证品种的质量和稳定性，我们需要遵循以下标准来选种：
基本苗和分蘖薹管要短结茭整齐，株高大概200厘米左右。
产量应丰富，每个墩子至少结有8棵以上，单个茭重100克以上。
茭肉质地好，白色、嫩滑且肥大。
整墩及周围不出现灰色的或雄性的茭。
我们会对这些满足标准的植株进行标记，并在冬至前后将其作为寄秧材料。在栽培过程中，保持墩距20厘米、行距50厘米，以便于管理和维护。在第二年的4月份，当植物重新萌芽后，我们会去除其中过于繁茂的一些植物以促进其他植物的生长。到了10月中旬，再次清除田间强壮或变黄了的部分，以提高接下来夏季生产的效率。
对于夏天主要成熟类型如苏州茭中的小腊台、中腊台等，这类产品其秋收时间为10月初-11月初，而夏收时间则是5月上旬-6月初，每亩产量400-600公斤左右。最佳选种时间是在5月份，即开始进入主体生产阶段，以分株留种方法更好一些。这一过程要求：
株头以及分支都要结出整齐一致的小颗粒，其中心的大分枝应该在5월初已经孕育着新芽，使整个植株形态看起来像“鲶鱼须”一样。
茭肉质地宜佳，不易发青，全株可在五月底采摘完成；同时整个植株及周边均不得有强壮或变黄了的情形发生。
中等质量以上才可接受，将这些合格的小颗粒于五月正午时拔根移入到新的播种区域内，将它们平均分布开来，让每一个小颗粒之间保持35厘米远，同时行与行之间保持50厘米远。当所有幼苗都健康成活之后，就可以再次采取同样的方式去掉那些太大的或者早已产生果实（即强壮或变黄了）而影响正常生长的小颗粒，从而促进两个小额子的生长。每年春末、翌年春末以及第三年春末分别移栽一次，用以扩充繁殖基因库，同时依然严格控制两项指标：距离与密度。此外，在任何时候都不允许存在异性果实，如灰色果实（可能表明病害）或者雄性果实（可能表明杂交），直到第三年春天这些优良物料才被正式认定为用作大规模农业使用之用。
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