在夏秋交替的季节，选择合适的茭白品种至关重要。其中，夏秋兼用型茭白，如无锡刘潭茭和广益茭，以其独特的生长周期而闻名。秋季收获期约在9月中旬至10月中旬，而夏季则是5月下旬至7月中旬，每亩产量可达1200公斤左右。在选育新品种时，通常会在秋季进行，并且优先保留那些具有良好苗力和分蘖能力的薹管样本。这意味着每株薹管应该短小结实，并且株高大致在200厘米左右。此外，每个墩头应能产生8株以上的结茭，每根结茭重量至少100克，以及明显丰产性能。
对于提高品质更为关键的是，整墩以及周围区域都应缺乏灰色或雄性茭，这表明该品种具备了较高的杂质控制能力。在选择后的几个星期内，将这些标记好的植物移栽到冬眠前夕，保持20厘米之间的地间距并50厘米的地行距。一旦来年4月萌芽后，再次清除过于强壮或不健康部分以确保剩余植株能够获得充足资源。
与此同时，也有一些专门针对夏季生产的品种，如苏州地区的小腊台和中腊台，它们主要集中在5月上旬至6月初这段时间内进行收获。这种类型的产品通常拥有400-600公斤/亩的产量。在这类情况下，最好是在5月份进行选育，即使分支也同样需要被留存下来作为下一代使用。所需标准包括：(1) 株体结构完整，无破损；(2) 每个分支均有三根正常发育中的分蘖，其中心的大分蘖已经孕育出未来将成熟的一批新芽，使整个植株形态如“鲶鱼须”般蓬勃发展。(3) 茎尖及所有部位均没有出现强化或变黄现象，同时保证整体呈现出白嫩肥美状态。
为了促进两个小蘖（即未来的新芽）的生长，在采摘完主茎后立即采取措施。当年的秋天以及接下来两年的春、秋再次移栽一次，以扩大繁殖范围。而当第三年春天时，这些经过筛选和培养的小蘖可以成为大田用于繁殖新的农作物。
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