从古至今,"洗茶"这一传统技艺始于明代。《茶谱》中记载:“烹茶之前,需先用热汤清洗茶叶,去除尘埃、寒气,以便烹煮时能显现其美味。”尤其是普洱茶,其制作过程复杂多样,从大叶种的晒青毛茶到杀青揉捻,再到日晒自然干燥,这些步骤中难免会留下一些杂质。熟成后的普洱更是经历了长时间的渥堆过程,这一阶段容易积累杂物。此外,即使是陈年老普洱也无法避免在仓储期间受到灰尘侵扰。因此,“洗茶”不仅能达到“涤尘润泽”的效果,还能够回归到它本来的纯粹状态。
对于高品质的普洱,“洗茶”则需要格外小心,不应频繁或使用过高温度进行冲泡,以免损失其独特风味。在正确掌握节奏和方法下,我们才能真正感受到这杯经过千辛万苦酿造而出的佳肴。
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