爆香的酥皮果仁饼
选择优质材料：首先要选购新鲜的核桃或杏仁，确保它们干燥无霉斑。另外，高品质的黄油和牛奶也是这道小吃成功的关键。
制作酥皮面糊：将200克室温黄油与100克冰糖、30克低筋粉混合，用手压成方块形，然后冷藏备用。同时，将150毫升牛奶与20克低筋粉混合，搅拌至没有颗粒。
搅打蛋液：取4个大鸡蛋，在电动搅拌器上打入，并加入10克清水、少许盐和几滴柠檬汁继续搅打直至蛋白完全分离并变得泡沫丰富。
组合面糊与蛋液：将冷藏好的黄油团逐块加入到已经准备好的面糊中，用手快速揉制均匀后，再慢慢倒入已打好的蛋液，一边倒一边快速搅拌，使两者充分融合。如果面糊过于干，可以适量加入一些冷却后的牛奶来调整湿度。
加入果仁进行烘焙：将组合好的面糊放入预热至180摄氏度的大型烤盘内，铺平后撒上足够量的切碎核桃或杏仁。在烤箱中烘培约15-20分钟，或直到表面的金黄色泽出现并且中心微微凸起，但不要超过18分钟，以免内部煮硬。此时取出稍等片刻再切割即可享用。
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