养蜂的核心经济利益来源于精心摇取的蜂蜜。随着一年四季的更迭，摇蜜技巧也需相应调整。在长江流域，摇蜜艺术遵循一个基本原则：春要及早、夏要勤勉、秋要稳健、冬要停止。
春要及早
开春之后，蜂王开始繁殖，而工蜂则外出采集和哺育幼虫；在气温初暖时，他们会飞向四处寻找零散花朵收集花蜜。这通常发生在三月底前后，当时中蜂已经酿造了第一批成熟的高品质蜂蜜，这些除了用于育子和自给之外，还有余裕储存，以备不时之需。由于春季植物陆续开放，提前摇取能为未来的采蜜提供足够空间。因此，在春季进行适度的摇取，不仅可以促进工蜂积极性，也有助于保障整个群体迅速繁衍发展。但是，并非所有存储都必须被清空，一定要留下足够多的饲料以供群体使用。
夏要勤勉
夏季需要更加频繁地进行摇取。尤其是在初夏，当主要植物如柑橘、油菜以及枣树等进入盛花期，一般每3到5天便可进行一次大规模shake-out。此举不仅能够刺激工蜂继续采集，还能确保他们能够有效地处理大量收获。此后随着各种零星小型花朵逐渐出现，每隔15到20天再次进行一次较小规模的情形，就可以保证整体生产效率与饲料供应平衡。在炎热无风或雨水少的情况下，如果没有显著的大量新鲜源头，那么即使在这个时候暂停几次也不会对整个生态系统造成太大影响。
秋要稳健冬要停止
秋末阶段，虽然比起盛夏来，有许多重要的小型野生植物仍然产出美味佳肴，但由于总量减少了，我们必须谨慎行事，以免过度利用资源导致危机。当这些有限且稀疏的小黄色野菊等开始绽放时，大约只需要两次轻微震动就能完成任务。而一旦进入真正意义上的冬眠期，无论是气候寒冷还是资源匮乏，都将进一步限制工作范围，最终决定是否继续甚至完全停止任何活动。一种普遍做法是，将一定数量（例如每个脾400-500g）作为过冬准备，同时留有一定的富余，以防万一未来需求增加，因为这对于越冬管理至关重要。如果没有这样的预备措施，即使只是一点点不足，也可能导致严重问题，为我们带来巨大的麻烦并威胁整个人口健康安全。
