碧螺春茶，亦被誉为“吓煞人香”，源自江苏省苏州市太湖边的洞庭山，是中国十大名茶之一，以其形美、色艳、香浓、味醇四绝闻名于世。碧螺春茶的产地风光如画：洞庭山分为东、西两座，东山半岛伸入太湖，而西山则是屹立在湖中的孤岛。这里的气候温和，空气湿润，雾气缭绕，这一切都使得这片土地成为理想的茶叶生长之地。在这里，一旁种植着各种果树，与青翠欲滴的碧螺舂茶树交织成一幅生机勃勃的景象。
据历史记载，碧螺春得名之初，有清代诗人王应奎在《柳南续笔》中提到过。当时，这里的茶叶以其独特香气而闻名，当地人便称它为“吓煞人香”。有一位叫朱元正的人，他精通制法，每年从他家出产的一斤高品质碧螺春价值不菲，即使到了康熙帝游幸太湖时，也被视作珍贵贡品。这段历史让碧螺春成为皇家贡物，并享有绿茶中最高的地位。
采制这一步骤极其精细，因为 碧螺春 的叶子非常娇嫩，只能在每年的舂分前后采摘，而且必须是在清明前结束，最好的品种是清明前的那一批。而且，只有刚刚展开的一芽一叶才算数，其中又以刚展开的一片叫做“雀舌”最珍贵。采回后的这些金黄色的新鲜绿茸茸，不仅要精心去除杂质，还要当天炒制，不留下任何隔夜干燥残留。
最终经过杀青揉捻搓团显毫烘干等多道工序处理后，便形成了我们熟知的 碧螺春 茶。一斤高级产品含有六七万朵细嫩雀舌，每次冲泡出的汤色均匀透亮翠绿，如同初夏露珠一般纯净。喝上几口，那淡雅而又醇厚的情感就油然而生，让人们仿佛置身于自然之中，与大自然共享那份悠远与宁静。此外，由于与果树相邻，所以还带有一丝花香和果味，使得每一次饮用都是既爽快又令人回味无穷的事物。当地居民形容它：“铜丝条，卷曲成小球状，无论如何也挣脱不掉，它像是一串串生命力充沛的小银线。”
