碧螺春茶，别称“吓煞人香”，源自江苏省苏州市太湖洞庭山，是中国十大名茶之一，以其形美、色艳、香浓、味醇四绝著称。洞庭山位于太湖东南部，分为东山和西山，其中的碧螺春茶园是由茶树与多种果树交织而成，气候温和，空气湿润，雾气氤氲。在春天登上这座岛屿，可以看到桃李争妍，如同彩霞一般鲜艳。就在花团锦簇中绽放的新芽，就是那被誉为碧绿青翠的碧螺舂茶叶。
据记载，由于其独特的风味，当地人将它叫做“吓煞人香”。清代王应奎在《柳南续笔》中提到，这种特殊的香气让康熙帝对它产生了极大的兴趣，并赐予了它现在的名字——碧螺春。自此，它不仅成为皇家贡品，也被认为是绿茶中的佼佼者。
采摘 碧螺春时，只有在每年舂分前后进行，而且必须精心挑选一芽一叶，即刚展开的小片叶子，被称作雀舌。在采回后的处理过程中，每一步都要求严格控制，一切从剔除杂质到当天炒制都不容许延误。此外，还包括杀青、揉捻、搓团显毫以及烘干等几道工序，让最终产品能够体现出其本来的特色。
品尝 碧螺春时，你会发现它的一斤高级产品竟然包含六七万朵细嫩雀舌。当你冲泡出来的一杯翠绿色的汤水，不仅颜色清亮，而且叶底软亮，有着独特的地道花香果味。这一切都是由于它生长环境中的昆虫，将果树上的花粉带到茶树上，使得这种传统工艺下的产物，无论是初尝还是久思，都能留下深刻印象。
