铁观音茶的颜色如同古老的墨水，流淌在茶文化手抄报上，绘出一幅生动的艺术画面。它以新鲜、清爽的味道而闻名，其香气以“兰花香”为主。这也决定了其做青时，摇青强度不能太高，红色边缘不能太明显。一般来说，铁观音茶呈现绿色的新鲜湿润和沙绿色明亮，其次是浅绿色和黄绿色，如颜色较深或较黑为最差。如果是黄绿色，颜色较浅，则质量会更差。而如果颜色较深或较暗，则味道基本不清，有混合或严重的臭青味，或闷黄味。
铁观音茶叶有浅绿、深绿、褐及深褐等多种颜色的变化，这些变化主要源于不同品种和制作工艺。优质铁观音条索肥壮圆结紧卷沉重梗壮如鼓槌叶柄宽肥叶面大多叶背稍卷油润砂绿明显香气浓郁持久馥郁持久花香显醇厚鲜爽回甘音韵显汤金黄清澈叶底肥厚软亮红边鲜明光滑隆起带有“绸缎面”现象。
对于熟悉铁观iron的人来说，不同发酵程度下的铁观iron茶汤呈现不同的美丽景致：轻度发酵呈现沙绿至浅黄；中度发酵则是墨綠至深綠；炭培型则是红中带褐。这些独特的外表让人难忘，而冲泡后的汤水则更加令人着迷，每一口都能感受到那股传统与现代相结合的情趣。
当然，对于新手来讲，这一切可能还很难理解，因为每一种不同类型和产地所制成的铁观iron都有其独特之处。但无论如何，一杯好好的铁觀iron，都能让你体验到中国传统文化中的那份温暖与精髓。在这杯杯微妙变迁中的世界里，你可以发现更多关于这片土地历史与故事的地方，让每一次饮用都成为一次探险之旅。
