碧螺春茶，别称“吓煞人香”，源自江苏省苏州市太湖洞庭山，是中国十大名茶中的佼佼者，以其形态美、色泽艳、香气浓、味道醇闻名遐迩。碧螺春的产地风光充满诗意，洞庭山东西两座，东山半岛伸入太湖，西山则是屹立于湖中的岛屿。这里的空气湿润，雾气氤氲，更有桃李争春之景，为茶树提供了理想的生长环境。在这个季节登上洞庭山，可以看到花团锦簇中新芽初露头角，以碧绿青翠为佳。
关于碧螺春的历史，有着许多传说和记载，最著名的是清代王应奎在《柳南续笔》中提到，这里的茶叶异香，当地人便叫作“吓煞人香”。据说朱元正家有一种制法尤为精妙，每斤价值三两。康熙帝游幸太湖时，便被赐予了“碧螺春”这一名字，从此，这种名贵的绿茶成为皇家贡品，在绿茶界享有极高的地位。
采制技巧方面， 碧螺春要求极高，因为它十分娇嫩，一般只采一芽一叶，即所谓雀舌。一旦采摘，就必须当天炒制，不得隔夜。经过精心剔除杂质、杀青揉捻搓团显毫烘干等多道工序后方可成品。
品质特色方面，它们条索纤细卷曲成螺形披毫隐翠。一斤高级产品含六七万朵细嫩雀舌。当冲泡出的汤色清亮翠绿时，再加上因与果树共生而带来的花香果味，使得这款宝贵的绿茶不仅鲜醇甘厚，还能回味无穷。此外，当地居民描述它如同铜丝条状，用词形容其毛茸茸且具有鲜爽生津之效。
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