碧螺春茶，亦称“吓煞人香”，源自江苏省苏州市太湖洞庭山，这是中国十大名茶之一，以其形态美观、色泽艳丽、香气浓郁、味道醇厚而闻名于世。
位于太湖东南部的洞庭山，是一座半岛和一个岛屿的组合。这里的气候温和，空气湿润，充满了雾气，为茶树提供了理想的生长环境。碧螺春茶园与果园相间种植，形成了一片绿意盎然的景象。在春季，当你登上这座山时，你会看到桃花李花竞相开放，光彩夺目。而在这些花海中，一棵棵碧螺舂茶树正在吐露新芽，它们呈现出深邃的绿色。
关于碧螺春得名有多种说法，但最著名的一种来源于清代王应奎撰写的《柳南续笔》。据记载，当地人因其独特香气，将其称为“吓煞人香”。有一位朱元正，他对制茶技术精通，每年的佳品都来自他的家，而每斤价值高达三两。当康熙帝游幸太湖时，这些佳品被敬献给他，并因此被赐予“碧螺春”的名字。这之后，它就成为了皇家贡 茶，被视为绿茶中的佼佼者。
采制这一款宝贵之物需要极高的技巧。一年中的特定时间，即在谷雨前后进行采摘，以确保所选叶子的质量。此外，只有刚展开的小叶子才被选用，即所谓的小小雀舌。采回后的叶子必须迅速去除杂质，并且当天炒制以保持最佳状态。经过杀青、揉捻、搓团显毫等几步工序后，其最终呈现出完美无瑕的一面。
在品鉴过程中，可以发现 碧螺春 的条索纤细卷曲成螺形，而且披毛隐翠。这不仅因为它具有优良的手感，还因为它包含了六七万朵细嫩雀舌。一杯冲泡好的 碧螺春 ，汤色清亮如翠绿，不仅如此，由于与果树共生的特殊条件，使得这种烹饪后的水可以享受到既是草本植物又是水果风味之间令人难忘的情趣。当你品尝这样的经典之作，你会体验到一种鲜爽甘甜且能带来生津降火，同时还能享受到那悠长绵密的地道滋味。对于当地的人来说，他们将这款稀有的产品描述为“铜丝条”、“云裳舞姿”、“浑身毛发”、“含羞答应”，其中蕴含着花香与果实风味，让人们一次次沉醉其中。而这个故事，就这样流传至今，为我们留下了一段丰富多彩的人文历史及文化遗产。
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