碧螺春茶，亦被称作“吓煞人香”，源于江苏省苏州市太湖洞庭山，这是一款享誉国内外的十大名茶。其独特之处在于形美、色艳、香浓、味醇四绝。
产地风貌
洞庭山位于太湖东南部，是一座半岛和岛屿的组成部分。东山延伸入太湖，西山则是屹立于湖中的小岛。这片地区以温和的气候和湿润的空气著称，其中尤其值得一提的是雾气频繁。此地不仅种植了大量的茶树，还有多种果树相间分布。在每年的春季，当你登上洞庭山时，可以看到桃李争妍，景色如同彩霞一般绚烂。就在这些花团锦簇中，碧螺春茶叶正从新芽中爆发出来，以其鲜绿明亮映衬着周遭环境。
历史渊源
关于碧螺春命名，有多种说法，但最为流行的一种来源自清代王应奎所撰《柳南续笔》记载。据此文记载，在清朝康熙年间，一位名叫朱元正的人精通制泡 碧螺春，并将其作为家传秘方，每斤价值高达三两。当时康熙帝游历太湖期间，他被敬献这款茶叶深受欢迎，不仅赞赏了品质，还赐予它新的名字——碧螺春，从此以后，它成为皇家贡品之一，其在绿茶领域的地位显得格外重要。
采制技巧
由于碧螺春的叶子十分娇嫩，因此必须在每年的舂分前后采摘，最好是在谷雨之前结束，而且特别珍贵的是清明前后的采摘品。如果要追求最高级别，那么只选择刚展开的一芽一叶，即所谓的雀舌。而且，每一次采摘都必须当天进行，并且当天炒制，不允许隔夜存放。这要求极高，对生产者来说是一个挑战。但经过精心处理包括杀青、揉捻、搓团显毫以及烘干等步骤后，这些工序才能够完成，使得最终产品达到最佳状态。
品质特色
完美无瑕的产品体现在细腻纤长条索卷曲成紧实而光滑的小卷，让人联想起翠绿色的玉石。一斤高质量碧螺春包含六七万朵如此细嫩优雅的手工雀舌。在冲泡过程中，由于水温恰到好处与时间控制良好，可以观察到汤色清澈透亮，如同初夏午后的薄荷草那么生动活泼，而底部留下的软亮毛发则是对制作工艺极致追求的一个见证。此外，因为众多果树与茶树共生并交错，所以自然界中的昆虫会将花粉带给其他植物，这使得整株植物都充满了花香与果味。当我们尝试喝下这样的碧螺舂佳肴，只能感受到一种令人回味无穷甘甜丝丝绵绵又新鲜可口，就像是由自然界提供了一场真正的大餐。
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