高加索蜜蜂起源于前苏联高加索地区的山谷，拥有多个品系，其中以分布在格鲁吉亚、阿塞拜疆和亚美尼亚的灰色山地高加索蜂（简称“高蜂”）品质最为出众。这种蜂种中，工蜂个体大小与卡芬娜蜜蜂相似，但腹部背板呈深黑色，只有少数个体会在第二腹节背板上出现淡黄褐色的斑纹。而绒毛则是浅灰色的，其喙尤其显著，以6.7至7.2毫米的长度闻名；肘脉指数处于中等水平，介于1.7至2.3之间，同时绒毛带宽且密集。
此外，高加索蜜蜂在产卵能力方面表现得较为强劲，其育虫节律平缓而持久。此外，它们分群性较弱，可以维持一个较大的群体结构。采集能力也相当出色，而且它们对光线相对温顺，不太害怕亮光。不过，这些蜜蜂数量繁多且爱好独特的巢穴构造。在食物来源上，他们偏好树胶，并且容易迷失方向。如果遇到竞争，它们可能会盗取其他族群的巢穴。但值得注意的是，这些蜜蜂数量越冬时表现不佳，更易受到驻子虫病侵袭。因此，在管理和保护这些珍贵资源时需要特别小心。
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